Tutorial Membuat Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

 Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Lagi banyak cabe merah. Jadi mengkaryakan cabe ceritanya, due...selengkapnya

Tini RostiawatiCimahi, Bandung

 ± 45 menit

-Bahan-bahan

1.1 kg kentang, potong kotak. Goreng ½ kering

2.1/4 telur puyuh, rebus

3.Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir

4.3 lembar daun salam

5.1 batang sereh, potong 2, geprek

6.1 ruas jempol, geprek

7.3 buah cabe merah kering, iris serong

8.65 ml (1 bungkus) santan instan

9.200 ml air (campurkan dengan santan)

10.Secukupnya minyak utk menggoreng kentang dan utk menumis bumbu

-🍀Bumbu Halus :

1.3 buah cabe merah besar/tanjung

2.15 buah cabe merah keriting (boleh dikurang jika tdk mau pedas)

3.8 siung bawang merah

4.4 siung bawang putih

5.4 buah kemiri sangrai

6.1 sdt ketumbar

-Langkah

1.Potong kotak kentang, goreng ½ kering, sisihkan. Kalau mau lebih kering boleh. Kalau saya lebih suka ½ kering, karena nanti bumbu berasa lebih meresap.

2.Rebus telur puyuh, kupas. Sisihkan.

3.Siapkan bumbu halus. Ulek atau blender sampai halus.

4.Siapkan wajan utk memasak, panaskan minyak, tumis bumbu halus bersamaan dengan daun salam, sereh dan lengkuas sampai harum dan sedikit mengering sampai bumbu tidak bau langu. Masukkan kentang, aduk rata hingga terlumuri bumbu.

5.Tuang air yang sudah dicampur dengan santan. Beri garam, kaldu bubuk dan gula, Aduk rata. Masak sampai kuah agak menyusut. Kemudian masukkan telur puyuh dan irisan cabe merah, aduk rata kembali. Cicipi dan koreksi rasa. Masak lagi sampai kuah menyusut, bumbu mengental dan meresap. Matikan api.

6.Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh nya siap dihidangkan 🤩.



Selamat mencobaaa 🤗🥰.

Maaaf tdk sempat photo langkah² nya. Photo langkah bisa dilihat di resep Sambal Goreng Soun Kerupuk Kulit yaa...lihat resep ini 👇. Hampir sama semua.

 (lihat resep).